Nu kan vi erbjuda ett ÄKTA Vaniljsocker som tillverkas av fairtrade märkt finmalt rörsocker från Malawi och faritrade märkt vanilj som utvinns ur vaniljstänger från vaniljorkidén Vaniljsockret har en mild, fin smak av vanilj och är en utmärkt smaksättare i kakor och desserter.

Vanilj
Det finns olika varianter av orkidén som ger olika kvaliteter, t ex Bourbon som anses vara en av de bästa. Vaniljen växer vild i Mexico och Guatemala som också är ursprungslandet. Där lever ett litet bi som är den enda insekt som kan komma ner i vaniljblomman och pollinera den så att det blir frukt. Det är en fröbalja (ser ut som haricots verts) på en vacker, livligt klättrande orkidéväxt.

Madagaskar är störst i världen på att producera vanilj. Näst efter saffran är det den dyraste kryddan vi har. Det är inte så konstigt för det är en mycket tidsödande produktion. Fröbaljan pollineras för hand och plockas omogen. Man lägger ut baljorna i solen för att torka och rullar in dem i yllefiltar på nätterna där de ska ligga och svettas. Till slut, det tar ungefär 4-5 månader, så har de mognat och är klara för användning. Vaniljen passar bra ihop med choklad, chili, frukt och mejeriprodukter.